Es decir, que no es harinosa, no se rompe y tiene mucho más sabor. Se la compro a una abuela que tiene la huerta en Alboraya” ¿El truco de la Kartoffelsalat? Macerar la ensalada en caldo de verduras a lo largo de 24 h, hasta que la mezcla de patata, cebolla, pepinillos y vinagreta ha absorbido el líquido completamente. “Además, el misterio de mi abuela es tirarse un poco de avena para espesar”. Celebremos la llegada de este nuevo destino de tapeo, donde tenemos la posibilidad de, por fin, comer una salchicha como mandan los cánones. El contenido mostrado enFirmania radica en información de terceros, entre otros desde fuentes alcanzables al público o de los clientes del servicio que tienen una página de presentación en nuestro Directorio de Empresas Cylex.
El viaje nos transporta al sur de Alemania. La guinda de este fuerte y suculento viaje a las tripas de Baviera es la tarta de nueces casera, que sigue a pies juntillas la receta de la madre de Laslo y se acompaña de helado de leche merengada. Con su genuina Weisswurst con denominación de origen, sus bretzels calentitos y crocantes y una kartoffelsalat con receta de la abuela. De esta forma sabe la novedosa etapa del bar No Hay Nada Mejor Que 27 Amigos. Pero para Laslo el propósito era seguir profundizando en la fenomenología de partículas elementales, seguir siendo estudioso, convertirse en profesor.
La Sastrería Valencia
“Cuando llegué no comprendía todo lo mencionado, el más destacable lugar para vivir es el que peor se cuida”. Laslo, físico, salió a hacer su doctorado (sobre la aceleración de partículas) y por la aleatoriedad de los sitios, en València respondieron antes que nadie a sus peticiones. “Fueron los primeros en decirme que sí”. Llegó a la ciudad en 2009 (“¿dónde está eso de València…?”) y tras una semana de infausta incursión, se acercó al mar.
La València que avanza sin amedrentar se semeja a la que ellos representan. Luego llegaría el resto, La Otra Parte, justo a la otra orilla del hotel Las Arenas; y el festival Mar i Jazz, en el parque Dr. Lluch. “Mucha gente local creo que no ven todavía en este momento lo que vimos cuando llegamos a aquí…”, amplía. En plena crisis, en el momento en que los españoles iban a Alemania, unos alemanes se marchan a España.
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No Hay Nada Mejor Que 27 Amigos
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Y lo que se vende en España en las tiendas como salchicha alemana es algo que soy inútil de comer”, nos explica Flo entre risas. La Schnitzel Kartoffelsalat viene a ser como una milanesa de toda la vida pero en vez de ternera, la carne es de cerdo, lo que añade un punto de grasa y jugosidad que contrasta muy bien con la textura crujiente del empanado. Un plato muy teutón -buena elección para estómagos hambrientos-, que acompañan de la clásica ensalada de patatas al estilo Baviera. “La receta que prosigo es la de mi abuela, que tenía una granja con 15 trabajadores a los que daba de comer cada día -nos cuenta Flo-. Me recorrí todos y cada uno de los puestos de patatas del mercado de El Cabanyal, hasta que di con un género de patata roja ecológica que se parecía mucho más a la alemana.
De Tapeo Por Baviera (pero Sin Salir De El Cabanyal)
VALÈNCIA. En el momento en que Laslo y Florian pasaban sus primeros años en València, les impacta como una imagen para la incomprensión ver de qué forma, dentro suyo, la localidad se comprimía y en su litoral, en oposición al mar, en esa cornisa al infinito, las viviendas se degradaban, se vaciaban o se dejaban por ocupar. “Si lo que una persona desea en su historia es vivir cerca del mar, ¿no? ”, pensaban entonces, piensan ahora. Probablemente es requisito vivir lejos de ella para esperar vivir cerca. Exactamente ese Weisswurstfrüshstück propio de su región (que podría traducirse de esta forma a lo salvaje como “desayuno de salchicha blanca”) es el primer plato que nos presentan.
Aunque… “¿iba a estar cada dos años mudando de entorno? Notaba que no quería procurarme nuevos amigos, proceder a otro ubicación a trabajar regularmente”. “Aquí vi que tenía mi casa, que se podían abrir sitios que no existían, que un chaval de Alemania asimismo deseaba venirse…”. “Es que es un pueblo muy cerca de una ciudad bastante grande, en la playa pero sin grandes edificios, no tan estructurada”, alarga Flo.
Proseguimos con un Käsespätzle, un plato habitual de la región de Stüttgart y los Alpes. Radica en una pasta fría casera que se corta en “forma de gusanitos”, y sobre la que se arroja una mezcla de diferentes quesos fundidos. El plato se remata con un topping de aritos minúsculos de cebolla recién salida de la sartén. “Esto es idóneo para un día de resaca”, reflexiona con acierto nuestra fotógrafa Eva Máñez. Este valor se apoya en el número de visitas, en el número de “checkins”, y en el número de “likes” en Facebook en los últimos meses.
Actualizaciones De No Hay Nada Superior Que 27 Amigos
Vayas en el momento en que vayas, siempre tienen buenísima música. Ámbito underground de tono incluso ‘clandestino’. Los domingos hacen las mejores jams de la región con diferencia.